Mocavero Primitivo del Salento IGP 'Santufili' 2021 NOVIVINODE maar ook aardse tonen van

maar ook aardse tonen van morieljes en cacao

bessen en zwarte kersen

Ull de Llebre ( Tempranillo) en Garnacha werkt het team onder leiding van oenoloog Josep Valdrí ook met internationale variëteiten als Chardonnay

In de neus tonen van rijp rood fruit

Mocavero Primitivo del Salento IGP 'Santufili' 2021 NOVIVINODE maar ook aardse tonen vanDe Santufili is d klassieke wijn op basis van de Primitivo druif. Primitivo is de lokale variant van de Californische Zinfandel. Door een lange gisting op de schillen van de rijpe, zon doorstoofde druiven wordt een zeer diepe en intense wijnverkregen. De Primitivo druiven zijn afkomstig uit eeuwenoude wijngaarden, op een paar kilometer afstand van de Middellandse Zee. De opbrengsten in deze wijngaarden zijn bijzonder laag, hetgeen het krachtige en