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Description

avviene una pressatura soffice delle uve

L’assaggio risulta particolarmente fresco

da uve chardonnay e pinot nero raccolte a fine agosto/inizi di settembre

La fermentazione è preceduta da una macerazione a freddo a contatto con le bucce e le seguenti operazioni di vinificazione mirano a fare emergere il carattere spontaneo delle uve impiegate

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