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Description
La lavorazione manuale in masseria segue tecniche che risalgono al XII secolo
Il Caciocavallo di Martina Franca è un formaggio a pasta filata che rappresenta l'eccellenza casearia della Puglia
leggermente in obliquo
partendo sempre con una rosolatura in padella dal lato del grasso per sigillare i succhi
Guancia di Bovino - Tenerezza Infinita La lavorazione manuale in masseriaTUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO DA CONSIDERARSI FRESCHI E CONGELABILI Formato: 2 guance (12,90) La guancia un taglio unico, celebre per la sua straordinaria morbidezza. Essendo un muscolo ricco di tessuto connettivo, richiede una cottura paziente, ma il risultato finale non ha paragoni: la carne diventa cos tenera da sciogliersi letteralmente in bocca, sprigionando un sapore profondo e avvolgente. La seleziono personalmente, pulendola dai tendini esterni
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