île de Conas, Marselan Appassito, 2021, Paul Mas Portugal het omroeren van de fijne

het omroeren van de fijne ‘lies’…alles wordt in het werk gesteld om het allerbeste uit de druiven te halen

Als je het mij vraagt

A la Flamande

Deze Favorita (de lokale benaming voor vermentino) is afkomstig van een kleine

île de Conas, Marselan Appassito, 2021, Paul Mas Portugal het omroeren van de fijneAppasito, ook wel gekend als Appassimiento uit Itali, is het proces waarbij de druiven iets gedroogd worden zodat ze een natuurlijke zoetheid krijgen. Het resultaat is een wijn met diepe aromas van rood fruit zoals kersen, met toch ook een kruidige toets. Subliem met een steak, ragout, kruidige gerechten. Liefhebbers van de Cuve Rondeur die vroeger in ons assortiment zat vinden hier meer dan een vervanger in!