Olifantsberg - Chenin Blanc - Breedekloof casablanca valley rijpe perzik en kersen

rijpe perzik en kersen

Deze vind je hier

Vervolgens wordt (75%) van het sap overgebracht naar kleine eikenhouten vaten (waarvan 33% nieuw eiken) voor de alcoholische gisting

Na de persing en een statische klaring op tank werd de wijn overgestoken op vat voor de appel-melkzure vergisting

Olifantsberg - Chenin Blanc - Breedekloof casablanca valley rijpe perzik en kersenSmaakprofiel: Fruitige en complexe chenin blanc van oude stokken. Helder lichtgeel. De geur is ingetogen en fruitig, rijpe appel en peer, grapefruit, ananas en hint van vanille. Sappig van smaak, rijp wit fruit, mild en rond, rijk, goede zuren en lengte. Chenin blanc met gewicht. Kun je enigszins verwachten van een domein met een dergelijke naam. Afkomstig van old bush vines. Gefermenteerd op groot hout (2000 liter foeders). Sur lie gelagerd op Frans