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Schroeder Extra Brut
La presión obtenida es mayor a 5 bares
Maceración extendida
1 botella de Saurus Estate Malbec
Espumante Deseado Rosé - Caja x 6 Schroeder Extra BrutVARIETALES 90% Torronts 10% Malbec ELABORACIN Extraccin del mosto con prensa neumtica, y desborre a las 48hs con agregado de enzimas y ayuda de fro. Traslado a fbrica de espumantes, colocacin en autoclave (tanque resistente a altas presiones), siembra de levaduras seleccionadas. Mantenimiento de temperaturas entre 14 y 15C durante 15 das. Primeramente, fermentacin a cielo abierto y luego cerrada hermticamente para lograr una presin cercana a los 6 kg.
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