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La historia del uso del koji se remonta a la organización cultural y el desarrollo de la civilización en Asia

Los métodos de procesamiento del café de Mustefa combinan ingeniosamente tradición e innovación para crear granos de café excepcionales

lo que da paso a una segunda fermentación anaeróbica de 48 horas

Se realiza una fermentación anaeróbica en tanques plásticos sellados durante 36- 48 horas

El Romerillo. Café de Perú Molienda:Molido embolo La historia del uso delPerfil Sensorial: Albaricoque, jazmn, mandarina y miel. Productor: Cordova Meja Regin: Jan Altitud: 1. 400 1. 750 msnm Proceso: Lavado Varietal: Geisha La finca El Romerillo se encuentra en la regin cafetera de San Ignacio, en el norte de Per, una zona conocida por su excelente calidad de caf y gran actividad cafetera. A una altitud de 1. 700 metros sobre el nivel del mar, El Romerillo se beneficia de un microclima nico, con temperaturas frescas,