Brie de Melun AOP Black Angus afkomstig van onze wildleverancier Pieter

afkomstig van onze wildleverancier Pieter van Meel

Prachtige biefstuk van het rustieke Simmentaler rund

vet en bindweefsel zit

Een hazenrug filet weegt tussen de 120-130 gram

Brie de Melun AOP Black Angus afkomstig van onze wildleverancier PieterBrie de Meaux kent u vast maar Brie de Melun is iets minder bekend. Deze Franse witflora wordt gemaakt van volle, verse koemelk en anders dan bij z'n bekende broer wordt de melk langer dan een dag in een vat gefermenteerd voordat de kaasmaker aan de slag gaat met de wrongel. De gezouten kaas rijpt vervolgens tien weken, waardoor u uiteindelijk geniet van een romige, rustieke kaas met complexe, zilte smaak. Iets intenser en aards en daardoor erg lekker