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Dopo la pressatura soffice è svolta la fermentazione in acciaio a temperatura controllata

che prevede una sosta in autoclave di circa 60 giorni

si sposa bene con i primi strutturati e i formaggi stagionati

agrumi e tocchi minerali di pietra focaia

trento doc extra brut marchesi guerrieri gonzaga 2021 marchesi guerrieri gonzaga W27-sconto30 Dopo la pressatura soffice èAlla vista si palesa con un colore giallo paglierino, leggermente tendente pi al dorato. Il naso si apre su richiami floreali fascianti, che lasciano poi spazio ai consueti profumi di lieviti e pasticceria. Entra in bocca con un sorso di medio corpo, caratterizzato da una spiccata spalla acida che favorisce lo scorrere della beva e da una saporita mineralit. Sono le sapienti mani dei Marchesi Guerrieri Gonzaga, proprietari di San Leonardo, ad aver