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Description
frutta secca e mandorle
di cui 300 vitati e il resto coltivato con ulivi
si consente una macerazione di 6-8 giorni
resa in vino inferiore al 70%
Le Chiuse Rosso di Montalcino 2023 TrentoDoc frutta secca e mandorleprodotto esclusivamente con uve Sangiovese, raccolte unicamente a mano durante la seconda settimana di Ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 29C per 18 giorni. Successivamente il vino affina in botti di rovere francese e di Slavonia (20 hl) per 6 mesi, prima di essere imbottigliato.
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