Metodo Classico Brut Millesimato 2017 | Pietro Cassina Che bontà

Che bontà

quest’opera innovativa si è realizzata nella terra del Brunello di Montalcino

possente ma ben equilibrato

orzo tostato Azienda Agricola Grossi

Metodo Classico Brut Millesimato 2017 | Pietro Cassina Che bontàAvvenuta la spremitura delle uve, parte la fermentazione a temperatura controllata, aggiunta di lieviti selezionati e successivo imbottigliamento con lavvio della rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. La permanenza con maturazione sui lieviti va da un minimo di 24 ad un massimo di 48 mesi. Avviene poi la ripulitura (sboccatura) da fecce con ricolmatura. Tale Metodo esalta le caratteristiche dellErbaluce.