PassioneSentimento Bianco Romeo & Julia Wijndomein:Famiglia Pasqua tabak en cacaopoeder in de

tabak en cacaopoeder in de finale

magere vis en schelpdieren

om vervolgens ruimte te laten voor tertiaire aroma's als tabak

Hij gaat heel goed samen met antipasti

PassioneSentimento Bianco Romeo & Julia Wijndomein:Famiglia Pasqua tabak en cacaopoeder in dePassimento verwijst naar de traditionele vinificatietechniek appassimento, die men toepast bij het maken van amarone en recioto in Itali. Voor het bekomen van deze witte wijn worden de druiven gedroogd in de fruttaio (soort houten kisten), met het doel een hogere suikerconcentratie en bloemen aroma's te bekomen. Na vinificatie gaat een deel van de wijn voor enkele maanden op eiken vaten, wat voor een elegante en unieke witte wijn zorgt, met een rijke