Masterclass sul riso: Aiyama - Il diamante del sakamai Masterclass • Accesso alle registrazioni di

• Accesso alle registrazioni di tutte le masterclass

• Approfondimento comparativo sui diversi profili espressivi del riso nella produzione di sake

5 masterclass sulle varietà riso per sake

• 14 settembre — Aiyama: Il diamante del sakamai

Masterclass sul riso: Aiyama - Il diamante del sakamai Masterclass • Accesso alle registrazioni diUn viaggio nella prefettura di Hyogo alla scoperta del riso Aiyama. Attraverso un approccio insieme tecnico e narrativo, il percorso approfondisce: le caratteristiche agronomiche delle singole variet il legame con i rispettivi terroir di origine i metodi di coltivazione e lavorazione linfluenza del riso sul profilo aromatico, strutturale e gustativo del sake Particolare attenzione viene riservata ai contesti produttivi regionali e alle scelte