MIRA Metodo Classico Brut Nature - Porta del Vento Alto Adige tra cui i Limoni IGP

tra cui i Limoni IGP di Rocca Imperiale

like its name: "I Stefanini" comes from an ancestor

Vinificazione: vendemmia e selezione manuale delle uve

Naso intenso

MIRA Metodo Classico Brut Nature - Porta del Vento Alto Adige tra cui i Limoni IGPDenominazione: Sicilia IGT Dettagli tecnici: 100% Catarratto ottenuto dalla rifermentazione in bottiglia di una base di Catarratto con aggiunta del primo mosto della vendemmia successiva. Permanenza sui lieviti indigeni per 20 mesi prima della sboccatura, senza annata 12% Vol Vinificazione: Diraspatura delle uve previo raffreddamento a 8C in cella, pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni.