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que mantiene separado y seca en lechos elevados cerca de su casa
6-El despulpado se realiza con equipos modernos que minimizan los daños al café y utilizan la mínima cantidad de agua posible
conocido como Doble Maceración Carbónica (MC)
las cerezas se colocan en un tanque de acero inoxidable (en la foto) con una válvula de fermentación especializada llena de agua
Konga . Cafe de Etiopia Guatemala que mantiene separado y secaPerfil Sensorial: Albaricoque, melocotn, guayaba y jazmn. Productor: Small Farmers Altitud: 2. 100 2. 200 msnm Regin: Yirgacheffe Proceso: Red Honey Varietal: Heirloom A Yirgacheffe se le suele llamar la cuna del caf. Sus paisajes de gran altitud, sus ricos suelos volcnicos y su clima particular permiten que las cerezas del caf desarrollen sabores extraordinarios. Konga, un pueblo de esta famosa regin, es especialmente conocido por sus delicados y
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