Poderi La Collina Langhe Sauvignon D.O.C. 2023 tenuta la giustiniana La mattina seguente sarà presente

La mattina seguente sarà presente un piccolo buffet per la colazione composto da prodotti locali selezionati dalla cantina

seguita da una fermentazione per circa 10 giorni in vasche d’acciaio ad una temperatura di 17 °C

San Defendente è una piccola frazione posta sulle colline che circondano Canale

Gradazione alcolica 13 % vol

Poderi La Collina Langhe Sauvignon D.O.C. 2023 tenuta la giustiniana La mattina seguente sarà presenteVitigno: 100% Sauvignon Vinificazione: in bianco, in riduzione, con fermentazione a temperatura controllata (18 C); ultimata la fermentazione e fatta la prima sfecciatura il vino sosta sui lieviti per 5 mesi con rimescolamenti periodici (btonnages). Affinamento: viene imbottigliato e permane alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Lattenta protezione dalle ossidazioni con luso di gas inerte (azoto e anidride carbonica) consente di