Pé-pins - Vin rouge du Clos des Cigales Microbrasserie Riverbend on continue la fermentation en

on continue la fermentation en cuve d’inox et on passe en amphore lorsqu’on désir atténuer l’acidité

de pommes et d'érable

Macération carbonique de 10 à 14 jours

Cépage : Pinot Gris

Pé-pins - Vin rouge du Clos des Cigales Microbrasserie Riverbend on continue la fermentation enP pins Vin rouge du Clos des Cigales en bref : Cpages : Marchal Foch et Marquette Macration longue pour le Foch rcolts trs murs, macration carbonique pour le Marquette, foul au pied avant la presse, 1 3 en fut neutre afin de domestiquer la matire, 2 3 en inox pour conserver la fraicheur du fruit Non filtr, non coll 750 ml 13. 3% Du fruit, de la profondeur, assez complexe, des tannins fins et lgrement serrs, dompts par le sjour en fut pour quelques