SAQ Bonarda ‘Los Paraisos’ 2020, El Enemigo, Mendoza, Argentine 86 le professeur Juan Carlos Sancha

le professeur Juan Carlos Sancha bichonne ses vignes de coteaux en lutte organique

Les cépages sont co-fermentés avec macération pelliculaire d’une dizaine de jours suivi d’une fermentation spontanée en cuves ouvertes

Ce rouge vient de vignes de plusieurs parcelles ayant toutes les mêmes sols argilo-calcaires et exprimant la proximité atlantique du vignoble

peu exportées

SAQ Bonarda ‘Los Paraisos’ 2020, El Enemigo, Mendoza, Argentine 86 le professeur Juan Carlos SanchaSuivez ce lien pour SAQ Bonarda cmplice Le chai El Enemigo est la rsultante dune association entre la maison Adriana Catena de la maison ponyme et leur eonologue Alejandro Vigil. Le nom Catena rsonne gnralement plus souvent avec la clbre Laura, mais Adriana est tout aussi verse dans la viticulture divisant ses nergies entre Catena et Enemigo. Ils nous proposent ici rouge vocateur de la nouvelle argentine, qui mme si gardant un il sur le malbec,