Bourgogne Passe-tout-Grain 2020 Maison Lou Dumont Badebec Non fatevi ingannare dai sentori

Non fatevi ingannare dai sentori quasi tostati del naso

Ha sostato sui lieviti per oltre nove anni prima di essere degorgiato

vitigno di origine cretese divenuto un autoctono emiliano da molti secoli

fermentazione spontanea di 12 giorni a temperatura ambiente in vasche di cemento

Bourgogne Passe-tout-Grain 2020 Maison Lou Dumont Badebec Non fatevi ingannare dai sentoriVITIGNO: 80% pinot nero, 20% gamay ANNATA: 2020 VINIFICAZIONE: Pressa pneumatica, solo lieviti indigeni , 3 5 giorni di macerazione. Circa 15 giorni di fermentazione alcolica in acciaio inox. AFFINAMENTO: 17 mesi in botti di rovere francese (Nevers). Nessuna filtrazione prima dell'imbottigliamento. SUOLO: Calcarei. TIPOLOGIA: rossi DENOMINAZIONE: Bourgogne Passetoutsgrains AOC FORMATO: 0,75 l VOL.: 13,5% 80% pinot nero, 20% gamay. Il gamay