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Formaggi: si sposa magistralmente con formaggi a lunghissima stagionatura o erborinati intensi
o con tartare di carne fassona leggermente condite
Al palato: il sorso è agile e scattante
capace di offrire una sensazione tattile di pienezza pur rimanendo straordinariamente scorrevole
Ormeasco DOC "Sciac-Trà" 2023 - Deperi Syrah Formaggi: si sposa magistralmente con100% Ormeasco Rosato Vinificazione in bianco di uva a bacca nera in acciaio; 4 mesi sulle fecce fini, 1 mese in bottiglia L'Ormeasco "Sciac tr" 2023 di Deperi un gioiello della viticoltura eroica ligure, una declinazione in rosa che affonda le radici nella tradizione della Valle Arroscia. Il nome "Sciac tr" (da non confondere con lo Sciacchetr delle Cinque Terre) deriva dal dialetto locale "schiaccia e traine", riferendosi alla tecnica di pigiatura
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