Bianco 2021 Piercarlo Carcereri Falestar mare e macchia mediterranea della

mare e macchia mediterranea della terra calabrese

Dopo una macerazione di circa 8 giorni con rimontaggi e follature manuali

In bocca si distingue per la sua freschezza e grande bevibilità

sfaccettati e una chiusura fresca e persistente

Bianco 2021 Piercarlo Carcereri Falestar mare e macchia mediterranea dellaVITIGNO: 80% Garganega 15% Trebbiano 5% Malvasia ANNATA: 2021 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, Garganega e trebbiano per circa il 20% fanno appassimento in cassetta per circa due mesi, le uve diraspate macerano per circa tre giorni; poi pressatura soffice sotto azoto e fermentazione spontanea in cemento, con sosta sulle fecce per circa un mese. AFFINAMENTO: La parte ottenuta da uve fresche matura in acciaio, quella da uve appassite sosta invece in