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PER GUSTARLO AL MEGLIO Temperatura di servizio 5-10 gradi
vengono diraspate e lasciate riposare a freddo per alcune ore
PER GUSTARLO AL MEGLIO: 18 gradi
che dura circa 48 ore
Derthona 2023 Timorasso Giovanni Daglio boveri renato PER GUSTARLO AL MEGLIO TemperaturaLa vigna di timorasso Derthona 2023 di Carlo e Giovanni Daglio ha circa 10 anni, ed situata in localit Borgo vicino allazienda su terreno argilloso. La raccolta delle uve avviene manualmente e trasformate con una pressatura soffice. Il pigiato viene allocato in serbatoi dacciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage mattina e sera per mantenere sani i lieviti. Al termine della fermentazione viene poi travasato in vasche dacciaio dove
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