Dopff au Moulin Domaine Familial – Riesling – Alsace spanje kruiden en zwarte peper

kruiden en zwarte peper

13 mei 2000 werd de eerste wijngaard gerealiseerd aan de Kloetenweg

Wat opvalt is met name de minerailteit en het duidelijk zilte karakter

De minimale rijping van de wijn in de kelders is daarna nog 6 maanden

Dopff au Moulin Domaine Familial – Riesling – Alsace spanje kruiden en zwarte peperSmaakprofiel: Helder geel van kleur. De geur is elegant en karakteristiek, met aromas van citrus en witte bloesem. De smaak is droog, rijk, met goed fruit en goede zuren. De afdronk is lang. De druiven zijn met de hand geoogst. De hele trossen ondergingen een lichte persing, zonder voorafgaande kneuzing. Na een statische klaring werd de most over geheveld naar een schone cuve en vergist onder temperatuur gecontroleerde omstandigheden. Na afloop van de