Nebbiolo 2020 De Simone Sine Felle V.V. Riserva VITIGNO: Chardonnay – Chenin –

VITIGNO: Chardonnay – Chenin – Mauzac

La vinificazione avviene per macerazione carbonica a grappolo intero per una settimana in vasche di vetroresina

AFFINAMENTO:  sulle fecci in acciaio

SUOLO: calcareo

Nebbiolo 2020 De Simone Sine Felle V.V. Riserva VITIGNO: Chardonnay – Chenin –VITIGNO: Nebbiolo ANNATA: 2020 VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermentazione spontanea, con frequenti rimontaggi e un delestage a met fermentazione. La durata della fermentazione di una settimana con una macerazione successiva di 15 20 giorni sulle bucce (con cappello sommerso). AFFINAMENTO: affinamento per 6 mesi in botti di rovere austriaco per il 50% del prodotto, fusti da 300l di secondo passaggio per il 33% e la rimanenza in barrique nuove.