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Description
A sincere and local Dolcetto
trovando il perfetto equilibrio tra un parziale appassimento dei grappoli e un prolungato e attento affinamento in bottiglia
Fermentation takes place in stainless steel for 20 days at a low temperature (16-18°C)
con rifermentazione che regala bollicine sottili e persistenti
Rosso Toscano IGT Biologico Supertuscan "L'Amaranto" 2021 - Casina Di Cornia Bio A sincere and local DolcettoCabernet Sauvignon 100% da vigneti storici impiantati nel 1983 e nel 1992, a 250 metri su marne calcaree misto argilla. Un vitigno internazionale raccontato con un metodo tutt'altro che convenzionale: nel 2020 la cantina ha acquistato due botti in grs ceramico naturale Clayver, dove le uve fermentano e macerano sulle bucce per 6 8 mesi una scelta coraggiosa che avvicina L'Amaranto al mondo dei vini naturali di carattere. Segue un affinamento in
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