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Description
Vinificazione: naturale in tini di legno di castagno
molto gradevole e persistente
Profilo sensoriale: Le uve utilizzate per produrre questo vino sono situate in collina
Età della vigna: vigneto familiare dal 1938
Syrah Dosaggio Zero Vinificazione: naturale in tini diDenominazione: Cortona DOC Vitigni: Syrah 100% Gradazione alcolica: 14 % Vigneti: coltivazione biodinamica e vendemmia rigorosamente manuale Vinificazione: diraspatura, pigiatura con i piedi, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tinelli di cemento senza uso di pompe, solforosa o controllo di temperatura, con macerazione variabile per 20 giorni. Senza filtrazioni o stabilizzazioni Affinamento: almeno 24 mesi, per il 70% in legno piccolo e
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