Nepente di Oliena DOC " Galu " 2022 | Azienda Agricola Salis dup-review-publication calcare ed un clima abbastanza

calcare ed un clima abbastanza fresco

Dopo una prima sfecciatura

frutto di una parcella eccezionale di 2

Le vigne vengono lavorate con cura e rispetto

Nepente di Oliena DOC " Galu " 2022 | Azienda Agricola Salis dup-review-publication calcare ed un clima abbastanzaGALU viene prodotto con una cura maniacale dal produttore. Dopo la vendemmia a mano, le uve vengono refrigerate per una notte prima della macerazione a freddo per 48 ore e successivo inoculo della fermentazione con lieviti selezionati. Temperatura di fermentazione 22 gradi per 12 gg. Poi svinatura con pressatura soffice, sfecciatura e affinamento sui lieviti per 4 mesi. Colore rubino intenso, al naso si presenta con dei sentori di particolare