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Description
Malolattica in acciaio
Solitamente
Temperatura di servizio 14°C
arrosti e maiale
La Patareina Barbaresco "Pinen" DOCG 2018 rosè Malolattica in acciaioVinificazione le uve vengono trasferite dal vigneto alla cantina nel minor tempo possibile e selezionate manualmente per ottenere il massimo risultato. Dopo la pressatura delle uve, il mosto viene trasferito nelle vasche di acciaio a temperatura controllata, entro le quali inizia il processo di fermentazione alcolica per un periodo di circa 14 15 giorni, alla temperatura media di 28C. Successivamente, la tecnica del delestage, permette di ottenere
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